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março 19, 2004
FRANCISCO JOSÉ VIEGAS - GRANDE REPORTAGEM (II)
Simpaticamente, na Grande Reportagem do passado sábado, o Francisco José Viegas voltou a citar-me, como "especialista" na conjugação de charutos com álcool. Não me considero tal, apenas um epicurista que tenta conjugar o melhor possível alguns prazeres.
E já agora, uma sugestão:
Que tal um charuto acompanhado por chá? Ainda não experimentei, mas garantem-me que com um chá velho (20 ou 25 anos) ou o famoso pu er , é a conjugação perfeita!
De qualquer forma, nesta associações é preciso garantir que a bebida acompanhante não tenha uma fortaleza tal que ofusque o charuto. (e no caso dos vinhos, por exemplo, quanto menos taninos, melhor!)
E o artigo:
"Diz-se que o sonho de um fumador de charutos é poder encontrar num deles o perfeito segundo terço, aquele momento em que o charuto, já em combustão definitiva e a aproximar-se do seu fim, despedindo-se, revela o perfume mais intenso.
Geralmente, sobretudo quando em conjugação com o álcool que o pode acompanhar, esse segundo terço está condenado a ficar misturado com as cinzas a que foi sendo condenado. Por isso recomendo que haja um certo cuidado na escolha das bebidas (pode ir ao blogue do João Carvalho Fernandes, http://fumacas.weblog.com.pt/, e tomar algumas notas sobre a matéria).
Por mim prefiro muitas vezes um rum maduro e envelhecido, um Porto sereno ou, caramba!, um Madeira (Terrantez) que se reserva para os grandes momentos. Mas, eu sei, existe o whisky. Que seja irlandês. Quanto ao charuto, depois disto, escolhi o Hupmann em versão Magnum, um corona a meio caminho do churchill, rescendendo a chocolate e especiaria. Tem um segundo terço magnífico e essencial." Francisco José Viegas
Publicado por João Carvalho Fernandes às março 19, 2004 01:10 PM